Les producteurs de denrées alimentaires misent de plus en plus sur les avantages offerts par la transformation dans une salle blanche. La condition préalable est une bonne planification en amont, qui tienne compte des conditions particulières du processus de production spécifique. La société Schilling Engineering, basée dans le Bade-Wurtemberg, est spécialisée dans le développement et l’installation de systèmes de salles blanches et fournit depuis quelques années de plus en plus de clients du secteur alimentaire. Chaque installation de salle blanche est ainsi adaptée individuellement aux exigences du client et planifiée en étroite concertation. Le directeur général Günther Schilling se réjouit de l’évolution du secteur alimentaire : « Nous constatons depuis quelque temps une nette augmentation des investissements. La technologie des salles blanches offre de grands avantages dans la production alimentaire, car le produit ouvert est protégé des germes pendant le processus de traitement. Des flux d’air constants et orientés avec précision chassent l’air impur du processus ». Les enceintes de salles blanches sont ainsi conçues avec une taille aussi réduite que possible, sans compromettre la sécurité de la production. « Nos clients ont une très bonne expérience de la production en salle blanche. Comme nous n’utilisons que des matériaux de haute qualité et des technologies actuelles, les coûts de maintenance de nos systèmes sont très faibles », explique Schilling.
Schilling Engineering propose différentes solutions de salles blanches pour la production alimentaire. Les enceintes à flux laminaire et les tentes pour salles blanches CleanFlowCell® sont des systèmes flexibles et économiques pour salles blanches, dans lesquels l’air impur est remplacé par de l’air filtré exempt de moisissures et de bactéries grâce à des flux d’air ciblés. Les systèmes se composent de structures porteuses en aluminium et sont isolés de l’environnement par des rideaux en film PVC. Les systèmes de salles blanches fermées CleanSteriCell, conçus pour répondre aux exigences strictes de l’industrie pharmaceutique, offrent une sécurité des produits du plus haut niveau. Il s’agit d’un système de pièce dans la pièce en porte-à-faux, généralement installé à l’intérieur des ateliers de production. Grâce à un système intégré de recirculation de l’air à l’intérieur des murs de la salle blanche et à un renouvellement permanent de l’air, des conditions constantes de propreté particulaire, de température, d’humidité et de pression sont assurées dans toute la salle.
Les employés ne peuvent accéder à Salle blanche que par des systèmes de sas et en portant des vêtements appropriés pour la salle blanche. Toute contamination microbiologique est exclue en toute sécurité. Grâce à ses possibilités flexibles, la technologie des salles blanches peut être intégrée de manière judicieuse même dans les petites entreprises et contribue à une augmentation significative de la sécurité et de la durée de conservation dans la production alimentaire. Une technique efficace sur le plan énergétique L’étanchéité d’une salle blanche est d’une importance capitale pour un système sûr et fonctionnel. En même temps, cela permet d’économiser beaucoup d’énergie. Si aucune particule ne pénètre dans Salle blanche, le taux de renouvellement d’air peut être considérablement réduit. Si moins d’air pénètre à l’extérieur, la compensation de pression nécessaire est nettement moins importante et la température et l’humidité dans la pièce peuvent être maintenues plus longtemps au niveau réglé, ce qui permet de réduire les coûts de refroidissement et de chauffage. Les systèmes de salles blanches CleanCell assurent l’étanchéité grâce à une solution technique particulière : un système breveté de clips d’étanchéité permet d’assembler les modules de murs et de plafonds de manière parfaitement ajustée et de les rendre automatiquement étanches. La consommation d’énergie la plus élevée d’une salle blanche est due à la nécessité de renouveler l’air en permanence.
L’air filtré est introduit dans le site Salle blanche, l’air chargé de particules est refoulé et évacué du site Salle blanche. La technique de circulation d’air nécessaire à cet effet est au cœur des systèmes de salles blanches de Schilling Engineering. L’air est évacué du site Salle blanche dans un circuit permanent et réinjecté dans les systèmes de filtration du plénum du plafond à travers les modules muraux, pour revenir dans le site Salle blanche. Cette réutilisation de l’air déjà refroidi et peu chargé de la salle blanche permet d’économiser une grande partie des coûts énergétiques qui devraient normalement être consacrés à l’humidification et au refroidissement de l’air nouvellement introduit depuis l’extérieur.
La réduction des particules dans l’air réutilisé permet également de réduire l’encrassement des filtres et les taux de renouvellement d’air. Seuls des filtres ULPA haute performance sont utilisés, ce qui réduit le taux de défaillance et d’entretien et permet d’économiser de l’énergie. Éclairage LED économique Les éclairages LED adaptés aux salles blanches permettent de réaliser d’importantes économies d’énergie à long terme. Ils consomment peu et ont une durée de vie bien plus longue que les lampes traditionnelles. Lors du remplacement de l’éclairage, un système de salle blanche doit être éteint et redémarré. Ces coûts ne sont souvent pas pris en compte, mais ils plaident en faveur de l’utilisation d’éclairages à plus longue durée de vie. Un autre potentiel d’économie d’énergie réside dans un réglage précis et coordonné de tous les composants de la salle blanche. Avec le système de contrôle de salle blanche CR-Control®, tous les réglages, y compris la climatisation, sont effectués à un endroit central. Cela permet d’éviter les pertes d’accord qui consomment beaucoup d’énergie. Des alertes claires, par exemple en cas de porte ouverte trop longtemps, permettent d’intervenir rapidement et d’éviter des pertes d’énergie inutiles. Une intervention rapide et flexible est en outre facilitée par une application qui permet de surveiller et de contrôler le système à partir d’une tablette ou d’un smartphone, quel que soit le lieu.
Cet article a été publié dans : DEI 7-8/2017, Hüthig Verlag
